Der erste Schritt
Wie eine Zusammenarbeit mit Narmelo beginnt und was in den ersten Wochen passiert.
Von der Anfrage zur ersten Analyse
Kontaktaufnahme
Eine kurze Nachricht oder ein Anruf genügt. Kein Fragebogen, keine Vorbereitung notwendig. Es reicht zu wissen, dass Sie über Lebensmittelabfall in Ihrem Betrieb nachdenken.
Narmelo antwortet innerhalb weniger Werktage und schlägt einen ersten Gesprächstermin vor, telefonisch oder in Graz.
Erstgespräch
Im Erstgespräch geht es darum, den Betrieb kennenzulernen. Wie viele Mitarbeitende? Welche Art von Küche? Wo entstehen aus Ihrer Sicht die größten Abfallmengen?
Dieses Gespräch dauert etwa 45 bis 60 Minuten. Es ist unverbindlich und dient dazu, herauszufinden, ob und wie eine Zusammenarbeit sinnvoll sein könnte.
Vor-Ort-Analyse
Wenn das Erstgespräch zeigt, dass eine Zusammenarbeit Sinn ergibt, kommt Narmelo in Ihre Küche. An einem oder mehreren Terminen werden Abläufe beobachtet, Fragen gestellt und Notizen gemacht.
Der Betrieb läuft dabei normal weiter. Die Analyse ist so gestaltet, dass sie den Tagesablauf so wenig wie möglich unterbricht.
Auswertung und Maßnahmenplan
Auf Basis der Beobachtungen entsteht ein schriftlicher Maßnahmenplan. Er enthält konkrete, priorisierte Empfehlungen, Erläuterungen und einen Vorschlag für die nächsten Schritte.
Der Plan wird in einem gemeinsamen Gespräch besprochen und kann angepasst werden, bevor die Umsetzung beginnt.
Umsetzung und Begleitung
Die Umsetzung liegt beim Betrieb. Narmelo begleitet, unterstützt und ist ansprechbar. Schulungen finden dann statt, wenn sie am meisten bringen, nicht nach einem starren Zeitplan.
Was Sie mitbringen können
Eine Beratung braucht keine besondere Vorbereitung. Aber wer ein paar Dinge im Kopf hat, kommt schneller ins Gespräch.
Ein ungefähres Bild des Betriebs
Wie viele Personen arbeiten in der Küche? Welche Art von Gerichten wird angeboten? Wie viele Gäste kommen täglich oder wöchentlich? Keine genauen Zahlen nötig, grobe Einschätzungen reichen.
Eine konkrete Beobachtung
Wo merken Sie, dass Lebensmittel weggeworfen werden? Ist es das Gemüse vom Vortag? Brot, das nicht mehr verwendet wird? Reste von Tagesspezialitäten? Ein konkretes Beispiel hilft beim Einstieg ins Gespräch.
Offene Fragen
Was möchten Sie wissen? Was beschäftigt Sie in Bezug auf Warenwirtschaft und Abfall? Es gibt keine falschen Fragen. Je offener das Gespräch, desto nützlicher.
Kontakt aufnehmen
Eine kurze Nachricht reicht. Narmelo meldet sich und findet einen passenden Termin für ein erstes Gespräch.
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